Notre parcours

Charlotte, originaire de Nîmes.

Après un bac général elle décida d’intégrer l’institut Vatel à Nîmes où elle décrocha une licence en Management en Hôtellerie / restauration. Elle poursuivit dans cette voie, dans le service où elle se forma dans des grandes maisons : chez Rothschild à Megève, Rabanel à Arles ou encore Passédat à Marseille.

“ Nous nous sommes rencontrés chez Monsieur Rabanel à Arles, et nous avons continué notre chemin pour réaliser le rêve de Chris : travailler dans un 3 étoiles. Nos valises se sont posées à Marseille au Petit Nice Passédat pendant presque 10 ans. À ses côtés.
Après ses années d’expérience, au total près de 15 ans, nous avons décidé en 2017 d’être notre propre patron, et étant jeunes parents en ne voulant pas quitter le soleil du sud, nous nous sommes rapprochés de la famille de Chacha à Nîmes.”

Après plusieurs visites dans la région, nous sommes tombés sous le charme d’un salon de coiffure et d’une pizzéria pouvant être réunis pour faire qu’un. O gato prenait forme.”